劳拉仿古砖西行记 | 吃货天堂，舌尖上的成都

图文劳拉仿古砖 2017-11-18 7741

劳拉仿古砖

真正属于吃货的天堂

来到成都，一定不能错过美食

连明星大伽都把持不住的

除了美食，还是美食

土生土长的四川妹子张靓颖

看她连婚纱照也要到串串店拍就知道

成都美食有多大的魅力

下面小保就为大家罗列成都的部分美食

准备好纸巾

一起舔屏

担担面

担担面，汉族特色面食，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的"中国十大名面条"。

锅盔

现在流行的锅盔有两种，一种是最传统的军屯锅盔，师傅和好面后，放鲜肉馅和葱花，煎至两面金黄，外焦里嫩，肉嫩葱香，入口化渣，另一种是用面粉做成白面馍馍，里面夹各式冷菜，亦荤亦素，种类很多。

三大炮

三大炮是著名的成都小吃，主要由糯米制成，在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”，吃时配以“老鹰茶”，别有风味。

叶儿耙

叶儿耙在成都很常见的街头小吃。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。

蛋烘糕

成都著名的传统小吃，始于清代，用鸡蛋和面粉在火炉上烘煎而成的半圆形糕点，可添加芝麻或辣椒、三鲜、果酱等馅料。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

冒菜

有人说，冒菜是一个人的火锅，“冒”就是把菜放在汤底，熟了再捞起来，一放一捞的，冒菜的原料不限，什么都可冒，味道一级棒！

钵钵鸡

钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃，从清代流传至今已有上百年的历史，以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

藤椒鱼

藤椒鱼，是利用藤椒烹调的一道麻辣微酸、鲜香嫩滑的菜品。一上桌便可闻见藤椒的香气，外观清爽透亮，口感香麻却充满清新，毫不厚重。

麻辣兔丁

麻辣兔丁是川菜的一道传统名菜。此菜味道麻辣鲜香，堪称佐酒佳肴。麻辣兔丁单就制作上就分为拌制、炸收等多种烹饪技法，各种制法不同，味道也略有迥异。

夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。

兔头