厨房设计的最基本概念是“三角形工作空间”，所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置，最理想的是呈三角形，相隔的距离最好不超过1米。橱柜根据厨房的面积和布局，大体上有以下几种形式：

1.一字型。把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。

2.L型。将清洗、配膳与烹调三大工作中心依次配置于相互连接的L形墙壁空间。

最好不要将L形的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。

3.U型。工作区共有两处转角，和L型的功用大致相同，空间要求较大。水槽最好放在U形底部，

并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U形之间的距离以120厘米

至150厘米为准，使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更多的收藏空间。

4.走廊型。将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，

而烹调区独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。

5.变化型。根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好有所创新。将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设计；在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、熨衣服、插花、调酒等。

二、厨房装修的基本要求

1.橱柜的高度。工作台高度依人体身高设定，橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜，工作台面应高800～850毫米；工作台面与吊柜底的距离需500～600毫米；而放双眼灶的炉灶台面高度最好不超过600毫米。吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用来放置常用品。开放式厨房的餐桌或吧台距离适中，可以把桌面升高至1000～1100毫米，椅子或吧凳可高400～450毫米。

2.橱柜的材料。橱柜面板强调耐用性，橱柜门板是橱柜的主要立面，

对整套橱柜的观感及使用功能都有重要影响。防火胶板是最常用的门板材料，

柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、铝板等，可增添设计的时代感。

3.照明。要兼顾识别力，厨房的灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳，

这不但能使菜肴发挥吸引食欲的色彩，也有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力。

4.天花板。比较经济实用的选择是装上格栅反光灯盘，照明充足而方便拆卸清洗；

吊柜下部也可装上灯，方便洗涤工作，避免天花板下射的光线造成手影。

5.隐蔽工程。管线布置注重技巧性，随着厨房设备越来越电子化，除冰箱、电饭锅、抽油烟机这些基本的设备外，还有消毒碗柜、微波炉，再加上各种食物加工设备，因此插头分布一定要合理而充足。

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